① イカの水気をしっかり拭き取る。
② ボウルで豆腐を軽くつぶす。
③ イカ・片栗粉・天かす・小ねぎ・料理酒を加え混ぜる。
④ フライパンに油を熱する。
⑤ 生地をスプーン1杯ずつ丸くのせて焼く。
⑥ 焼き色がついたら裏返し、両面こんがり焼く。
⑦ 盛り付け、めんつゆを添えて完成！