1.ネギをみじん切りにする
2.冷蔵解凍しておいたイカの水分を取る
3.イカをお好みの大きさに切る(約2×3㎝がおススメ)
4.ボウルにイカと ・片栗粉　小さじ1　・酒　小さじ2　・塩　少々　を入れてもみ込む
5.容器に、上記の〈チリソース〉の材料を入れてかき混ぜる
6.フライパンにごま油を入れ、しょうがおろし・にんにくおろしを炒める
7.フライパンにネギとイカを加え、イカに火が通るまで炒める
8.5.のチリソースを加え、とろみが付くまで加熱する
9.お好みの量で豆板醤(小さじ1/3がおススメ)を加える
10.完成！！