①　耐熱容器にイカを入れ、フォークで刺して数カ所穴をあける。酒をふってふんわりラップをかけ、600Wで6分加熱する。
②　加熱後ラップをしたまま10分ほど置き粗熱をとる。イカの蒸し汁はとっておく。（蒸し汁が少ない場合は水を足して100ccに調整）
③　ねぎはみじん切りにする。
④　容器に☆、蒸し汁を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる。イカ、ねぎ、にんにくも入れ、なじむよう混ぜる。
⑤　蓋をし冷蔵庫に2時間おく